A melhor receita de Frango Xadrez

Receita de Frango Xadrez


Ingredientes:

• 1 peito de frango grande cortado em cubos (+-800g)
• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão médio cortado em cubos - pode ser o vermelho, amarelo ou o verde, isso fica à gosto
• 1 cenoura cortada em cubos aferventada (al dente)
• 1 e 1/2 xícara de brócolis picado aferventado (al dente)
• 1 xícara de abobrinha em cubos aferventada (al dente) - opcional
• 100g de amendoim ou castanhas
• 5 colheres de sopa de shoyo
• 1 colher de chá de farinha ou de amido de milho (para quem precisa evitar o glúten)
• 1 xícara de água para o molho
• pitadinha de açúcar
• 1/2 xícara de cheiro verde picado
• sal e pimenta à gosto
• óleo para refogar

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta.

Prepare o molho: dissolva a farinha (ou o amido de milho na água), acrescente o shoyo e a pitada de açúcar. Reserve.

Em uma wok ou numa panela grande aqueça um fio de óleo, acrescente o frango, vá mexendo cuidadosamente até dourar por igual, retire do fogo e reserve.

Nesta mesma panela doure os amendoins/ou castanhas e reserve.

Em seguida (sempre na mesma panela) acrescente mais um pouco de óleo, frite a cebola, o alho, refogue, acrescente o pimentão, refogue mais um pouco (um pouquinho só! não deixe o pimentão desmanchar), se for preciso coloque um pouquinho de água.

Inclua o frango, os legumes aferventados, o amendoim, o molho reservado, deixe apurar, acerte o sal e a água (só se for necessário), desligue o fogo e finalize acrescentando o cheiro verde.

Sirva com arroz branco.

Fonte: Receitas.com

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